お家で簡単！ジューシーなローストポークの作り方
おもてなしや休日のランチにぴったりの「ローストポーク」。外は香ばしく、中はジューシーに仕上げると、家族や友人も大満足です。しかし、「焼きすぎて固くなった」「味付けが薄い」と悩む方も多いのではないでしょうか。この記事では、家庭でも簡単に作れるジューシーなローストポークのレシピとコツを紹介します。
ローストポークの魅力
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ジューシーで柔らかい肉質
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香ばしい香りで食欲アップ
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冷めても美味しく、作り置きにも最適
休日や特別な日の食卓に華を添える一品として人気です。
材料（4〜6人分）
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豚肩ロース塊：600〜800g
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塩：小さじ2
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黒こしょう：適量
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にんにく：2片（すりおろす）
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オリーブオイル：大さじ2
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ハーブ（ローズマリーやタイム）：適量
※お好みで粒マスタードやはちみつを加えると風味が豊かになります。
下準備のポイント
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常温に戻す
豚肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておくと均一に火が通ります。 -
下味をつける
塩・こしょう・にんにく・ハーブをすり込み、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど置くと味がしっかり入ります。 -
オーブンの予熱
オーブンは予熱を必ず行うことで、表面を香ばしく仕上げやすくなります。
作り方（オーブン使用）
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肉の表面を焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を全体にこんがり焼く（約2〜3分ずつ）。これで旨味を閉じ込めます。 -
オーブンでロースト
オーブンを180℃に予熱し、耐熱皿に乗せて30〜40分焼く。肉の大きさによって調整してください。 -
休ませる
焼き上がったらアルミホイルで包み、10分ほど休ませる。肉汁が落ち着き、ジューシーに仕上がります。 -
スライスして盛り付け
好みの厚さにスライスして、お皿に盛り付ける。付け合わせにサラダやロースト野菜を添えると彩りも◎
さらに美味しくするコツ
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温度管理を意識：肉の中心温度が65〜70℃でジューシーに仕上がる
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ハーブとにんにくは香り付けに：肉を焼く前にすり込むと香りが豊かに
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ソースをプラス：焼き汁に赤ワインや醤油、バルサミコを加えると絶品ソースに
忙しい日におすすめの時短アレンジ
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オーブンで丸ごとロースト：余熱で火を通すため手間が少ない
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前日に下味をつけておく：翌日のランチやディナーに活用できる
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作り置きして冷蔵保存：冷めても美味しく、サンドイッチやサラダにもアレンジ可能
まとめ
家庭で作るローストポークは、少しの工夫でお店のようなジューシーさと香ばしさを実現できます。
ポイントは、
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肉を常温に戻す
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下味をしっかりつける
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表面を焼いて旨味を閉じ込める
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焼き上がりは休ませる
これだけで、家族や友人に喜ばれる一品に。ぜひ休日や特別な日に、手作りローストポークで食卓を華やかにしてみましょう。