ご飯が止まらない！甘辛肉豆腐の作り方｜簡単レシピ


忙しい日の夕食や、家族みんなで楽しむご飯にぴったりなのが甘辛肉豆腐。お肉と豆腐にしっかり味が染みて、ご飯が進むこと間違いなしです。この記事では、初心者でも失敗しない簡単な作り方を紹介します。

1. 甘辛肉豆腐に必要な材料（2〜3人分）

  • 豚薄切り肉：200g

  • 木綿豆腐：1丁（約300g）

  • 玉ねぎ：1個

  • しいたけ：3〜4枚（お好みで）

  • サラダ油：大さじ1

調味料

  • 醤油：大さじ2

  • みりん：大さじ2

  • 砂糖：大さじ1

  • 酒：大さじ1

  • だし汁：150ml

  • お好みで刻みネギや七味唐辛子

2. 甘辛肉豆腐の作り方

(1) 材料の下準備

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る

  2. 豆腐は水切りし、食べやすいサイズに切る

  3. 玉ねぎは薄切り、しいたけはスライス

(2) 肉を炒める

  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める

  • 肉の旨味を閉じ込めることで、味がよりしっかり染みる

(3) 野菜と豆腐を加える

  • 玉ねぎとしいたけを加えて軽く炒める

  • 豆腐をそっと加え、崩さないように炒め合わせる

(4) 調味料で煮る

  • 醤油・みりん・砂糖・酒・だし汁を加える

  • 中火で5〜7分煮て、味を豆腐と肉に染み込ませる

  • 味を見て、甘さや醤油を調整

(5) 仕上げ

  • お好みで刻みネギを散らす

  • 七味唐辛子を少量ふってピリッとアクセント

3. 甘辛肉豆腐のポイント

  • 豆腐は木綿がおすすめ：煮崩れしにくく、食感がしっかり

  • 調味料は煮る時間に応じて調整：煮詰めすぎると濃くなりすぎるので注意

  • 豚肉の代わりに鶏肉や牛肉でもアレンジ可能

4. ご飯が止まらない！食べ方の工夫

  • 熱々ご飯にかけて「肉豆腐丼」にする

  • うどんや焼きそばの具としてアレンジ

  • 小鉢に分けておかずとして出すと、家族みんなで楽しめる

まとめ

甘辛肉豆腐は、簡単・時短・ご飯が進む家庭料理の定番です。ポイントは

  1. 豚肉と豆腐の下準備を丁寧に

  2. 調味料を煮て味を染み込ませる

  3. ご飯との相性を意識してアレンジ

忙しい日でも、手軽に作れるのでぜひ試してみてください。

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