【玉ねぎ炒めを9割時短！】電子レンジ裏技で作る究極の「簡単オニオングラタンスープ」


寒い季節になると無性に食べたくなる、レストランのような本格的な「オニオングラタンスープ」。熱々のチーズとパンをスープに浸しながら食べる瞬間は、まさに至福ですよね。

しかし、オニオングラタンスープの最大のハードルは、**「玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める」**工程。プロのように30分以上も鍋につきっきりになるのは、忙しい毎日では現実的ではありません。

ご安心ください！今回は、電子レンジを使って玉ねぎ炒めを劇的に時短する裏技を組み合わせた、超簡単で本格的なオニオングラタンスープのレシピをご紹介します。

この方法なら、手間と時間を大幅にカットでき、たったの20分で驚くほど甘くてコク深いスープが完成します。

【材料】（2人分・調理時間約20分）

材料分量備考
玉ねぎ1個（約200g）繊維に沿って薄切りにする
バター大さじ1.5炒め用
顆粒コンソメ小さじ2
水400ml
塩・こしょう少々味を整えるため
にんにく（チューブ）2〜3cmあれば風味アップ
＜仕上げ用＞
フランスパン2枚（1cm厚さ）または食パンでも代用可
ピザ用チーズ50gまたはグリュイエールチーズなど
粉チーズ適量

【作り方】レンジ＆フライパンで時短！本格オニオングラタンスープ

ステップ1：玉ねぎを電子レンジで時短加熱（5分）

  1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。（繊維を断ち切ると煮崩れやすいので、縦方向に切るのがおすすめです。）

  2. 耐熱ボウルまたは耐熱皿に玉ねぎを入れ、バター大さじ1（分量内）を乗せます。

  3. ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分〜6分加熱します。

    • 【時短裏技POINT！】 レンジ加熱で玉ねぎの水分が飛び、細胞壁が壊れるため、炒める時間が大幅に短縮できます。

ステップ2：フライパンで飴色に仕上げる（5分）

  1. フライパンに残りのバター（大さじ0.5）と、あればにんにくチューブを入れて中火にかけます。

  2. （1）のレンジ加熱した玉ねぎを加え、中火〜弱火で炒めます。

  3. レンジ加熱のおかげで、ここからは約5分〜7分で玉ねぎが濃いきつね色（飴色）になります。鍋底に焼き色がついたら、木べらでこそげ落としながら混ぜるのを繰り返すと、コクと深みが増します。

ステップ3：スープを煮込む（5分）

  1. 飴色になった玉ねぎに、水と顆粒コンソメを加え、全体をよく混ぜます。

  2. ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、玉ねぎの甘みをスープに移します。

  3. 塩・こしょうで味を調えます。

ステップ4：チーズを乗せて焼く（5分）

  1. スープを耐熱の器（グラタン皿やココットなど）に等分に注ぎます。

  2. フランスパンをスープに浸すように乗せます。（パンは軽くトーストしておくと、さらに美味しいです。）

  3. パンの上にピザ用チーズをたっぷり乗せ、粉チーズも振りかけます。

  4. オーブントースターまたは200℃に予熱したオーブンで、チーズにこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで5〜7分焼いたら完成です！

【プロ級のコクUP！】さらに美味しくする隠し味

時間がない時でも、この隠し味を加えるだけで、まるでレストランのような深い味わいになります。

  • 赤ワイン（小さじ1）： ステップ2の飴色玉ねぎを炒め終わった直後に、赤ワインを少量加えて煮詰めると、プロが使う「デグラッセ」という手法になり、風味とコクが一気にアップします。

  • ウスターソース（数滴）： スープを煮込む際、ウスターソースを数滴加えると、ソースの旨味と酸味が複雑なコクとなり、味に奥行きが出ます。

まとめ：手間をかけずに、心温まる一杯を

オニオングラタンスープは、手間をかけるほど美味しくなりますが、毎日の食卓に取り入れるには「時短」が必須です。

電子レンジを活用した飴色玉ねぎの裏技を使えば、忙しい日でもたった20分で、じっくり煮込んだような深い味わいのスープを楽しむことができます。

ぜひこのレシピで、あなたの食卓に暖かさと美味しさを加えてくださいね！

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