余ったご飯で作るアレンジチャーハンレシピ|簡単&美味しい家庭料理
はじめに
余ったご飯を使って、美味しいチャーハンに変身させるのは、時短で節約にもなる家庭の知恵です。味付けや具材の工夫次第で、毎回違った味を楽しむこともできます。本記事では、初心者でも簡単に作れるアレンジチャーハンのレシピと、ふっくら仕上げるコツを紹介します。
基本のアレンジチャーハンレシピ
材料(2人分)
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余ったご飯:茶碗2杯分
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卵:2個
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玉ねぎ:1/4個(みじん切り)
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ハムまたはベーコン:2枚(細切り)
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グリーンピースやにんじん:適量
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醤油:小さじ1
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塩・こしょう:少々
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サラダ油:大さじ1
作り方
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卵を炒める
フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて半熟状に炒め、一旦取り出す -
具材を炒める
玉ねぎ、ハム、にんじん、グリーンピースを中火で炒める -
ご飯を加える
余ったご飯を加え、ほぐしながら炒めるポイント:冷ご飯はラップで軽くほぐすと炒めやすくなる
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味付けする
卵を戻し、塩・こしょう・醤油で味を調える
全体を均等に混ぜて香ばしく仕上げる
アレンジのコツ
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具材で変化をつける
ツナ缶、キムチ、明太子、シーフードなど、余りものを活用可能 -
香りをプラス
ごま油や青ねぎ、にんにくを加えると香ばしさが増す -
炒めるときの火加減
中火~強火で短時間に炒めると、ご飯がふっくら仕上がる -
パラパラにする裏技
ご飯に少量の油を混ぜるか、炒める前に電子レンジで温めるとパラパラに
まとめ
余ったご飯を使ったアレンジチャーハンは、時短・節約・美味しいの三拍子揃った家庭料理です。基本の具材に加えて、冷蔵庫の余り物を活用すれば、毎回違った味を楽しめます。初心者でも、火加減や具材の順番を意識すれば、ふっくら香ばしいチャーハンが簡単に作れます。