家庭で作る和風ハンバーグときのこソース｜ジューシーに仕上げる簡単レシピ


家庭料理の定番、和風ハンバーグ。ジューシーに仕上げるコツと、風味豊かなきのこソースを組み合わせるだけで、食卓が一気に豪華になります。今回は、誰でも簡単に作れるレシピとポイントを紹介します。

まず、ハンバーグの基本は肉の配合とこね方です。合いびき肉に玉ねぎのみじん切りを加え、塩・こしょうで下味をつけます。パン粉や牛乳を加えるとふんわり仕上がり、こねすぎないように軽くまとめるのがジューシーさの秘訣です。

次に、きのこソースの作り方です。しめじやエリンギ、舞茸などお好みのきのこをバターで炒め、醤油・みりん・酒・少量の砂糖で味を調えます。とろみを出す場合は片栗粉を水で溶いて加えると、ハンバーグに絡みやすくなります。

ハンバーグは中火で焼き、片面に焼き色がついたら裏返し、弱火でじっくり火を通します。焼き上がったらフライパンの余熱で蒸し焼きにすると、ふっくらジューシーに仕上がります。最後にきのこソースをかけるだけで、香り豊かで味わい深い和風ハンバーグの完成です。

さらに、盛り付けのポイントとして、付け合わせに野菜や大根おろしを添えると彩りもよく、見た目も美味しくなります。ソースと絡めて食べることで、より満足感のある一皿に仕上がります。

まとめると、家庭で作る和風ハンバーグときのこソースのポイントは以下です。

  1. 合いびき肉と玉ねぎ、パン粉を使ってふんわりジューシーに仕上げる

  2. きのこソースはバターで炒め、醤油ベースで味付け

  3. 中火で焼き色をつけ、弱火でじっくり火を通す

  4. 盛り付けに野菜や大根おろしを添える

この手順を意識するだけで、家庭でもレストランのような味わいの和風ハンバーグを楽しめます。簡単で美味しい和風ハンバーグを作って、家族の食卓を華やかにしましょう。

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