失敗知らず！プロが教える究極の豚の生姜焼きレシピ
家庭料理の定番、「豚の生姜焼き」。ご飯がどんどん進む、みんな大好きなメニューですよね。でも、「お肉が硬くなる」「味が薄い」「タレがうまく絡まない」といった失敗をした経験はありませんか？
今回は、そんなお悩みをすべて解決する、誰でも簡単に作れる究極の豚の生姜焼きレシピをご紹介します。ちょっとしたコツを押さえるだけで、お店で食べるような、柔らかくてジューシーな生姜焼きが作れますよ！
失敗しないための下準備が成功の鍵！
美味しく作るためには、焼く前の下準備が一番重要です。
1. お肉は「冷蔵庫から出して」おく
冷えたお肉をいきなり焼くと、火が通りにくく、硬くなりがちです。調理の15分前には冷蔵庫から出して、常温に戻しておきましょう。
2. 筋切りで「柔らかさ」をキープ
豚肉のフチにある白い部分（筋）を、包丁の先で数カ所切ります。こうすることで、焼いたときに肉が縮むのを防ぎ、柔らかい食感を保つことができます。
3. 片栗粉をまぶして「ジューシー」に
お肉に薄く片栗粉をまぶすことで、肉汁が外に流れ出るのを防ぎ、ジューシーに仕上がります。また、タレがとろっとして、お肉にしっかりと絡む効果もあります。
黄金比！究極の生姜焼きのタレ
味が決まらない…と悩んでいる方は、この黄金比を試してみてください。
【タレの材料】
しょうゆ：大さじ3
酒：大さじ3
みりん：大さじ3
砂糖：大さじ1
生姜（すりおろし）：大さじ1〜2
【作り方のポイント】
すべての調味料をボウルに入れてよく混ぜるだけ。生姜はチューブのものでもOKですが、生姜をすりおろしたての方が香りが良く、本格的な味わいになります。
誰でもできる！失敗しない調理手順
1. タレに漬け込む
下準備をした豚肉をタレに15分〜20分ほど漬け込みます。時間がない場合は、タレをよく揉み込んで10分ほど置くだけでもOKです。
2. 焦げ付かないように焼く
フライパンに少量の油をひき、中火で温めます。お肉を広げて並べ、両面を焼き色がつくまで焼きます。この時、タレはまだ入れません。
3. タレを絡めて仕上げる
お肉に火が通ったら、残りのタレをすべてフライパンに入れます。中火のままタレを煮詰めながら、お肉に絡めていきます。タレが少しとろっとしてきたら火を止め、お皿に盛り付けて完成です！
まとめ
豚の生姜焼きは、ちょっとした工夫で劇的に美味しくなります。今回ご紹介した「筋切り」や「片栗粉」のひと手間と、黄金比のタレをぜひ試してみてください。
このレシピで、あなたも今日から生姜焼きの達人です！