ご飯がすすむ！鶏の照り焼きのタレと焼き方：家庭で簡単に作れるレシピ


はじめに

鶏の照り焼きは、ご飯と相性抜群の家庭料理の定番です。甘辛いタレとジューシーな鶏肉の組み合わせは、子どもから大人まで大人気。今回は、簡単に作れる照り焼きのタレと、焼き方のポイントを詳しく解説します。

1. 鶏肉の選び方と下ごしらえ

1-1. 部位のおすすめ

  • もも肉: ジューシーで柔らかく、照り焼きに最適

  • 胸肉: 脂肪控えめであっさりした味わい

1-2. 下ごしらえのポイント

  • 鶏肉は余分な脂や筋を取り除く

  • フォークで軽く穴を開けるとタレが染み込みやすくなる

  • 塩・こしょうで下味をつけておく

2. 簡単！照り焼きのタレレシピ

材料（2〜3人分）

  • 醤油：大さじ3

  • みりん：大さじ3

  • 砂糖：大さじ2

  • 酒：大さじ2

  • おろし生姜：小さじ1

作り方

  1. 醤油、みりん、砂糖、酒、おろし生姜をボウルで混ぜる

  2. フライパンに鶏肉を皮目から中火で焼く

  3. 両面に軽く焼き色がついたら、タレを加えて絡めながら煮詰める

  4. タレがとろっとして鶏肉に照りが出たら完成

3. 焼き方のポイント

  • 皮目から焼く: 皮はパリッと、身はジューシーに仕上がる

  • 中火でじっくり: 強火だと焦げやすいので注意

  • タレは後半で: 最初から加えると焦げやすく、煮詰めすぎると辛くなる

4. 盛り付けとアレンジ

  • 付け合わせにキャベツの千切りやブロッコリーを添える

  • 白ごまを散らすと香ばしさアップ

  • 照り焼き丼にすれば、ご飯がさらにすすむ

まとめ

鶏の照り焼きは、タレの分量と焼き方のコツさえ押さえれば、家庭でも簡単にお店の味に近づけます。ジューシーな鶏肉と甘辛いタレで、ご飯が進む一品をぜひ作ってみてください。

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