ご飯がすすむ！鶏の照り焼きのタレと焼き方：家庭で簡単に作れるレシピ
はじめに
鶏の照り焼きは、ご飯と相性抜群の家庭料理の定番です。甘辛いタレとジューシーな鶏肉の組み合わせは、子どもから大人まで大人気。今回は、簡単に作れる照り焼きのタレと、焼き方のポイントを詳しく解説します。
1. 鶏肉の選び方と下ごしらえ
1-1. 部位のおすすめ
-
もも肉: ジューシーで柔らかく、照り焼きに最適
-
胸肉: 脂肪控えめであっさりした味わい
1-2. 下ごしらえのポイント
-
鶏肉は余分な脂や筋を取り除く
-
フォークで軽く穴を開けるとタレが染み込みやすくなる
-
塩・こしょうで下味をつけておく
2. 簡単！照り焼きのタレレシピ
材料（2〜3人分）
-
醤油：大さじ3
-
みりん：大さじ3
-
砂糖：大さじ2
-
酒：大さじ2
-
おろし生姜：小さじ1
作り方
-
醤油、みりん、砂糖、酒、おろし生姜をボウルで混ぜる
-
フライパンに鶏肉を皮目から中火で焼く
-
両面に軽く焼き色がついたら、タレを加えて絡めながら煮詰める
-
タレがとろっとして鶏肉に照りが出たら完成
3. 焼き方のポイント
-
皮目から焼く: 皮はパリッと、身はジューシーに仕上がる
-
中火でじっくり: 強火だと焦げやすいので注意
-
タレは後半で: 最初から加えると焦げやすく、煮詰めすぎると辛くなる
4. 盛り付けとアレンジ
-
付け合わせにキャベツの千切りやブロッコリーを添える
-
白ごまを散らすと香ばしさアップ
-
照り焼き丼にすれば、ご飯がさらにすすむ
まとめ
鶏の照り焼きは、タレの分量と焼き方のコツさえ押さえれば、家庭でも簡単にお店の味に近づけます。ジューシーな鶏肉と甘辛いタレで、ご飯が進む一品をぜひ作ってみてください。