とろふわ食感がたまらない！簡単親子丼レシピとプロ風アレンジ


忙しい日のランチや、手早くご飯を済ませたい時に大活躍する親子丼。卵がとろっとろで、鶏肉に味がしっかり染み込んだ親子丼は、何度でも食べたくなる定番メニューですよね。

今回は、誰でも簡単に作れる基本のレシピから、お店のような本格的な味わいになるアレンジ術まで、親子丼の魅力をたっぷりご紹介します！

基本の親子丼レシピ（2人分）

材料

  • 鶏もも肉: 150g

  • 玉ねぎ: 1/2個

  • 卵: 3個

  • ご飯: お茶碗2杯分

  • 三つ葉または刻み海苔: お好みで

煮汁の黄金比

  • だし汁: 100ml

  • 醤油: 大さじ2

  • みりん: 大さじ2

  • 砂糖: 大さじ1

作り方

  1. 下準備: 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。卵は溶きほぐしておきましょう。

  2. 煮込む: フライパンまたは小鍋に煮汁の材料をすべて入れて中火にかけます。煮立ったら鶏肉と玉ねぎを加え、蓋をして5分ほど煮ます。

  3. 卵でとじる: 鶏肉に火が通ったら、溶き卵の2/3を回し入れ、半熟になったら残りの卵を加えて火を止めます。蓋をして10〜20秒ほど蒸らすと、とろふわに仕上がります。

  4. 盛り付け: ご飯を盛った丼に、具材を滑らせるように乗せます。お好みで三つ葉や刻み海苔を添えたら完成です！

プロの味に近づける！アレンジとコツ

基本のレシピをマスターしたら、少しの工夫でもっと美味しくなります。

1. 鶏肉に片栗粉をまぶす

鶏肉に薄く片栗粉をまぶしてから煮ると、旨味が閉じ込められ、煮汁にとろみがつきます。これだけでお店のようなとろっとした仕上がりになります。

2. 卵の入れ方を工夫する

卵は2回に分けて入れるのがポイント。最初に火を通す卵は、煮汁の味を絡ませる役割。残りの卵は、ふわっとした食感を出すために、最後に入れてサッと火を通すだけにします。

3. 隠し味をプラスする

  • おろししょうが: 少量加えるだけで、味が引き締まり、さっぱりとした後味になります。

  • 七味唐辛子: 仕上げに少し振ると、ピリッとした辛さがアクセントになり、食欲をそそります。

4. 具材を変えてみる

  • 鶏肉の代わりに: 豚肉を使えば「他人丼」、牛肉を使えば「牛とじ丼」になります。

  • きのこ類: しめじやしいたけなどを加えると、旨味が増して食物繊維も摂れます。

まとめ

親子丼は、シンプルながらも奥が深い料理。基本の黄金比と、ちょっとしたアレンジを加えるだけで、いつもの食事がぐっと豊かになります。

ぜひ、今回ご紹介したレシピを参考に、あなただけの究極の親子丼を作ってみてくださいね！

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