サクッと美味しい！天丼のタレと簡単レシピ


「外食の天丼も美味しいけど、家でもサクサク天ぷらを作って天丼にしたい！」
そんなときに欠かせないのが、天丼のタレです。タレの味次第で天丼の美味しさは大きく変わります。家で作ると甘さや塩加減を調整でき、家族好みの味に仕上げられます。

この記事では、基本の天丼タレの作り方と、サクサク天ぷらを使った簡単レシピを紹介します。

1. 天丼タレの基本レシピ

材料（2〜3人分）

  • だし汁：100ml

  • しょうゆ：大さじ2

  • みりん：大さじ2

  • 砂糖：大さじ1

作り方

  1. 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる

  2. 中火にかけて、軽く煮立ったら火を止める

  3. 少し冷まして味を落ち着かせる

ポイント

  • 甘さ控えめが好みなら砂糖を減らす

  • コクを出したい場合はみりんを少し多めに

  • 作り置きも可能で、冷蔵庫で3〜4日保存できます

2. 家庭で作るサクサク天ぷらのコツ

材料（3〜4人分）

  • 海老、イカ、白身魚などの具材

  • 季節の野菜（かぼちゃ、さつまいも、ししとう、なすなど）

  • 小麦粉：適量

  • 水：冷たい水100ml

  • 卵：1個

  • 揚げ油：適量

作り方

  1. 具材の水気をふき取り、衣用の小麦粉を薄くまぶす

  2. ボウルに卵を溶き、水を加えて混ぜ、薄力粉を加えて軽く混ぜる

  3. 揚げ油を180℃に熱し、衣をつけた具材をサッと揚げる

  4. 揚げたてをキッチンペーパーで油を切る

ポイント

  • 衣は混ぜすぎないこと。ダマが残るくらいがサクサクに仕上がる

  • 油の温度が低いとべちゃっとなるので注意

3. 家庭で作る簡単天丼の作り方

  1. 炊きたてのご飯を丼に盛る

  2. 揚げたて天ぷらをのせる

  3. 作った天丼タレを全体にかける

  4. お好みで刻み海苔や青ネギを散らす

ポイント

  • タレはかけすぎるとべちゃっとするので、少量ずつかけながら味を調整

  • 野菜の天ぷらは厚みを均一にすると火通りが均一になり、サクサク感を維持

4. タレのアレンジ例

  • 甘め派：砂糖を大さじ1.5〜2に増やす

  • だし重視：だし汁を少し多めにして、醤油・みりんを調整

  • ピリ辛：七味唐辛子や一味をかける

まとめ

家庭で作る天丼は、タレと衣のサクサク感がポイントです。

  • 基本のタレはだし汁・醤油・みりん・砂糖で簡単に作れる

  • 衣は混ぜすぎず、油の温度を保つことでサクサクに

  • ご飯にのせてタレをかけるだけで、外食に負けない美味しさ

「自宅で本格天丼」を作ると、家族みんなで楽しめるだけでなく、味の調整も自由自在です。

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