厚揚げの甘辛煮レシピ：簡単＆時短で作れる家庭料理


忙しい日の晩ごはんにぴったりの一品、厚揚げの甘辛煮。厚揚げは火の通りが早く、栄養も豊富で、子どもから大人まで人気の食材です。ここでは、フライパンひとつで簡単に作れる甘辛煮の作り方と、さらに美味しく仕上げるコツを紹介します。

1. 厚揚げの甘辛煮の魅力

  • 時短調理が可能：下処理が少なく、煮るだけで完成

  • 栄養価が高い：大豆たんぱく質を豊富に含む

  • おかずとしても副菜としても活躍：ご飯との相性抜群

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2. 厚揚げの甘辛煮レシピ（2人分）

材料

  • 厚揚げ 2枚

  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 水 100ml

  • ごま油 小さじ1

  • かつお節（仕上げ用） 適量

作り方

  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切る

  2. フライパンにごま油を熱し、厚揚げを軽く焼き色がつくまで炒める

  3. 水、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加え、中火で5分ほど煮る

  4. 汁気が少なくなり、味がしみ込んだら完成

  5. 仕上げにかつお節をかけると風味アップ

3. 美味しく仕上げるコツ

  1. 厚揚げを軽く焼く
    焼き色をつけると香ばしさが増し、煮崩れも防げます。

  2. 調味料はフライパンで一度煮立てる
    砂糖やみりんが溶け、厚揚げに均一に味が染み込みます。

  3. 煮すぎに注意
    厚揚げは火が通りやすいため、煮すぎると硬さがなくなり、食感が損なわれます。

4. アレンジアイデア

  • 野菜入り甘辛煮
    にんじんやしめじ、ピーマンを加えると栄養バランスアップ

  • ピリ辛アレンジ
    仕上げに一味唐辛子やラー油を少量加えると大人向けに

  • 洋風アレンジ
    醤油の代わりにオイスターソースで炒めると中華風に

まとめ

厚揚げの甘辛煮は、簡単・時短・栄養満点の三拍子そろった家庭料理です。

  • 厚揚げを軽く焼いて香ばしさアップ

  • 調味料をフライパンで煮立てて味をしっかり染み込ませる

  • 煮すぎに注意し、食感を楽しむ

これらのポイントを押さえれば、誰でもおいしい甘辛煮が作れます。

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