高野豆腐の煮物レシピ：簡単で栄養満点な家庭料理


高野豆腐は、乾燥保存ができる便利な食材で、栄養価も高く、忙しい日でも手軽に煮物を作ることができます。ここでは、家庭で簡単にできる高野豆腐の煮物レシピと、美味しく仕上げるポイントを詳しく解説します。

1. 高野豆腐の煮物の魅力

  • 保存が効く：乾燥状態で長期保存可能

  • 栄養価が高い：タンパク質・カルシウム・鉄分が豊富

  • 家庭料理にぴったり：ご飯との相性抜群で副菜としても活躍

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2. 高野豆腐の煮物レシピ（2人分）

材料

  • 高野豆腐 4枚

  • にんじん 1/2本

  • しいたけ 2枚

  • だし汁 200ml

  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 高野豆腐は水で戻し、軽く絞って食べやすい大きさに切る

  2. にんじんは薄切り、しいたけはスライスする

  3. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて火にかける

  4. 高野豆腐、にんじん、しいたけを加え、中火で約10分煮る

  5. 汁気が少なくなり、味がしみたら完成

3. 美味しく仕上げるコツ

  1. 高野豆腐は戻しすぎない
    ふやけすぎると煮崩れしやすいため、戻しすぎに注意。

  2. だし汁を活用する
    かつおや昆布のだし汁を使うと、深い味わいに。

  3. 煮る時間を調整
    中火で煮ることで、味が染み込みつつ食感も残せます。

4. アレンジアイデア

  • 野菜をプラス
    こんにゃくや大根を加えると、彩りも栄養もアップ

  • 洋風アレンジ
    トマトソースやコンソメで煮ると、洋風のおかずに変身

  • ピリ辛アレンジ
    仕上げに一味唐辛子を加えて、アクセントをつける

まとめ

高野豆腐の煮物は、簡単・栄養満点・保存も効く家庭料理の定番です。

  • 高野豆腐は戻しすぎず、程よい食感をキープ

  • だし汁で味をしっかり染み込ませる

  • 野菜や調味料でアレンジすると、毎日の食卓に変化をつけられる

これらのポイントを押さえれば、誰でも美味しい高野豆腐の煮物を作ることができます。

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