ホワイトソースから作る！失敗しない基本のグラタンレシピ
寒い季節に恋しくなる、とろーりクリーミーなグラタン。手作りのホワイトソースは難しそう…と思っていませんか？
実は、ちょっとしたコツさえ押さえれば、誰でも簡単になめらかな本格ホワイトソースが作れるんです。今回は、基本のグラタンレシピを、失敗しないポイントと一緒にご紹介します。
1. まずは「失敗しない」ホワイトソース作りから！
グラタンの美味しさを決めるホワイトソース。ダマにならないように作るための秘訣は、たった2つです。
【材料】
バター：30g
薄力粉：30g
牛乳：400ml
コンソメキューブ：1/2個（お好みで）
塩、こしょう：少々
【作り方】
フライパンか鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。焦がさないように注意してください。
バターが完全に溶けたら、火からおろして薄力粉を一気に加えます。泡立て器で素早く、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。この時、火からおろすのがダマにならない最大のポイントです！
再び弱火にかけ、焦げないように1分ほど混ぜながら炒めます。
牛乳を3〜4回に分けて少しずつ加えます。最初は少量ずつ加えて、粉とバターがなめらかになるまで混ぜるのがコツです。
全ての牛乳を加えてからコンソメを入れ、弱火で混ぜ続けます。沸騰させないように、とろみがつくまで混ぜましょう。
とろみがついたら、塩、こしょうで味を調えて完成です。
2. 基本のグラタンレシピ
なめらかなホワイトソースが完成したら、あとは好きな具材と合わせて焼くだけです。
【材料（2人分）】
ホワイトソース：全量
鶏もも肉：100g
玉ねぎ：1/2個
マカロニ：100g
とろけるチーズ：適量
パン粉：適量
サラダ油：少量
【作り方】
マカロニは、パッケージの表示通りに茹でておきます。
鶏もも肉と玉ねぎを一口大に切ります。
フライパンに油をひき、鶏肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
ホワイトソースを加えて混ぜ合わせ、茹でたマカロニも加えて全体を優しく混ぜます。
耐熱皿に4を入れ、上からチーズとパン粉を乗せます。
200℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで15分ほど焼いたら完成です！
まとめ
ホワイトソースは、焦らず、火からおろすタイミングと牛乳を少しずつ加えることで、誰でも簡単になめらかに作ることができます。
今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ熱々で美味しいグラタン作りに挑戦してみてくださいね。