家庭で簡単に作れるラザニアのレシピ：失敗しない本格味と時短アレンジ
ラザニアはイタリアを代表するオーブン料理。層になったパスタと濃厚なミートソース、ホワイトソース、チーズが絶妙に絡み合うことで生まれる深い味わいが魅力です。
一見「手がかかる料理」に見えますが、コツを押さえれば家庭でも簡単に本格的な味が楽しめます。
この記事では、初心者でも作りやすい家庭向けのラザニアレシピを、時短アレンジや冷凍保存のコツも交えながらご紹介します。
🍅 材料（4人分）
＜ミートソース＞
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合いびき肉 … 250g
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玉ねぎ … 1個（みじん切り）
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にんじん … 1/2本（みじん切り）
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にんにく … 1片（みじん切り）
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ホールトマト缶 … 1缶（400g）
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ケチャップ … 大さじ2
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ウスターソース … 大さじ1
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オリーブオイル … 大さじ1
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塩 … 小さじ1/2
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こしょう … 少々
＜ホワイトソース（ベシャメルソース）＞
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バター … 30g
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薄力粉 … 大さじ3
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牛乳 … 400ml
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塩・こしょう … 各少々
＜その他＞
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ラザニア用パスタ（乾燥タイプでもOK） … 約6枚
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ピザ用チーズ … 約100g
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パルメザンチーズ … 適量
🍳 作り方
① ミートソースを作る
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
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玉ねぎ・にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
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ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
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ホールトマトを加えてつぶし、ケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうを加えて弱火で10〜15分煮詰める。
👉 ポイント： 水分を飛ばして少し“もったり”するくらいに煮詰めると、層が崩れにくくなります。
② ホワイトソースを作る
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鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて焦がさないように炒める。
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牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でダマをなくすように混ぜる。
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とろみがついたら塩・こしょうで味を調える。
👉 時短アレンジ： 市販の「ホワイトソース缶」を使えば手間が半分！
味が濃い場合は牛乳を少し加えて伸ばしましょう。
③ ラザニアを茹でる（またはそのまま使用）
乾燥ラザニアを使用する場合は、袋の表示に従って茹でておきます。
「オーブンでそのまま使えるタイプ」のラザニアシートなら、茹でる手間が不要です。
④ 層を重ねる
耐熱皿にバターを軽く塗り、以下の順に層を作ります。
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ミートソース
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ラザニア
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ホワイトソース
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チーズ
この順を3層ほど重ね、最後はホワイトソース＋チーズで仕上げます。
お好みでパルメザンチーズをふりかけると、香ばしさアップ！
⑤ 焼く
オーブンを200℃に予熱し、20〜25分焼きます。
表面にこんがりと焼き色がついたら完成！
🧀 美味しく作るコツ
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ソースは濃いめに作る
焼くと水分が出やすいため、ミートソースもホワイトソースも少し濃いめに仕上げるのがコツ。 -
チーズは2種類使うと風味アップ
ピザ用チーズとパルメザンチーズを組み合わせると、香りとコクが深まります。 -
一晩置くと味がなじむ
焼いた翌日に食べると、層がしっとり落ち着いてより美味しくなります。
🧊 冷凍保存の方法
ラザニアは冷凍保存に向いている料理です。
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焼く前に冷凍 → 食べるときにそのままオーブンで焼く
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焼いた後に冷凍 → 電子レンジまたはトースターで温め直す
保存期間の目安： 冷凍で約2〜3週間。
冷蔵保存なら2〜3日を目安にしましょう。
🍽 時短・アレンジアイデア
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ごはんラザニア風：ラザニアの代わりにごはんを層にしてドリア風に。
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豆腐ラザニア：パスタの代わりに木綿豆腐を使って糖質オフ。
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野菜ラザニア：ズッキーニやなすをスライスして層に重ねるとヘルシー。
🌿 まとめ
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ラザニアは家庭でも簡単に作れるオーブン料理
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ミートソースとホワイトソースは濃いめに仕上げるのがコツ
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時短には市販ソースやそのまま使えるラザニアシートを活用
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冷凍保存やアレンジレシピで作り置きも可能
ラザニアは、手間をかけた分だけ家族の笑顔が増える“ごちそう”。
休日のランチや特別な日のディナーに、香ばしいチーズの香りが広がる本格ラザニアを、ぜひ家庭で楽しんでみてください。