ハッシュドビーフの作り方｜家庭で簡単にできる絶品レシピ
「デミグラスソースの味わいが好きだけど、作るのは難しそう…」
「忙しい日でも簡単に本格的なハッシュドビーフを作りたい」
そんな方におすすめなのが、家庭で手軽に作れる簡単ハッシュドビーフです。やわらかい牛肉とコクのあるデミグラスソースが、白いごはんにもパンにもぴったり。この記事では、初心者でも失敗しないレシピを紹介します。
ハッシュドビーフの材料（2〜3人分）
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牛薄切り肉…200g
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玉ねぎ…1個
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マッシュルーム…4〜5個
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バター…15g
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小麦粉…大さじ1
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デミグラスソース（市販の缶・チューブ）…200g
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水…100ml
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赤ワイン…50ml（なくても可）
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ケチャップ…大さじ1
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ウスターソース…大さじ1
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塩・こしょう…適量
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パセリ（飾り用）…少々
作り方
1. 材料の下準備
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玉ねぎは薄切り、マッシュルームはスライス
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牛肉は食べやすい大きさにカット
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牛肉に軽く塩こしょうをして下味をつける
2. 玉ねぎを炒める
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フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める
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玉ねぎが甘くなったらマッシュルームを加えてさらに炒める
3. 牛肉を加えて炒める
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牛肉を加えて色が変わるまで炒める
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肉の旨味を逃さないよう、中火で手早く炒めるのがポイント
4. 小麦粉でとろみをつける
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フライパンに小麦粉を振り入れ、全体に馴染ませながら1分ほど炒める
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粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
5. ソースと調味料を加える
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赤ワインを加えてアルコールを飛ばす
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デミグラスソースと水を加え、混ぜながら弱火で5〜10分煮込む
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ケチャップとウスターソースで味を整える
6. 盛り付け
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ごはんやパンの上にかける
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パセリを散らすと見た目も華やか
ハッシュドビーフを美味しく作るコツ
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玉ねぎはじっくり炒める
甘みが増してソースに深みが出ます。 -
牛肉は炒めすぎない
柔らかさを保つため、中火で手早く炒めるのがポイントです。 -
赤ワインで風味アップ
なくても作れますが、赤ワインを加えると味にコクと香りが増します。 -
小麦粉をしっかり炒める
ダマにならず、とろみのある滑らかなソースに仕上がります。
まとめ
家庭で作れる簡単ハッシュドビーフは、少ない材料でも本格的な味わいが楽しめます。ポイントは以下の通りです。
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玉ねぎをしっかり炒める
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牛肉は柔らかく炒める
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赤ワインや小麦粉でコクととろみを出す
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味付けはケチャップ・ウスターソースで整える
ごはんやパンと一緒に楽しむだけで、手作りの贅沢感を味わえます。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。