家庭で簡単！エビのアヒージョの作り方：おうちで本格スペイン料理
「おうちでおしゃれな料理を楽しみたい」そんなときにぴったりなのがエビのアヒージョです。オリーブオイルで煮るだけで、エビの旨味とにんにくの香りが広がる本格的なスペイン料理が簡単に作れます。
この記事では、初心者でも失敗しないエビのアヒージョの作り方や、時短ポイント、アレンジレシピまで詳しく紹介します。
1. エビのアヒージョとは？
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スペイン・バルで定番の前菜
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エビやきのこなどの具材をオリーブオイルとにんにくで煮る
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バゲットやパスタと相性抜群
特徴は香り高いオリーブオイルに具材の旨味が溶け込むことで、シンプルながらリッチな味わいが楽しめます。
2. 材料（2人分）
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エビ（ブラックタイガーなど） 200g
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にんにく 2片
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オリーブオイル 100ml
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鷹の爪 1本（辛さ控えめなら半分）
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塩 適量
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ブラックペッパー 少々
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パセリ（飾り用） 少々
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バゲット 適量
※きのこやブロッコリーなどの野菜を加えるとアレンジ可能
3. 下ごしらえ
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エビは殻をむき、背ワタを取る
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にんにくは薄切りにする
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鷹の爪は種を除く（辛さを控えたい場合）
4. 作り方の手順
(1) オリーブオイルとにんにくを加熱
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小さめのフライパンやアヒージョ鍋にオリーブオイルとにんにくを入れる
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弱火で香りが出るまでじっくり加熱
(2) エビを加える
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にんにくの香りが立ったらエビを入れる
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中火で両面を軽く炒めるように加熱
(3) 鷹の爪と塩で味付け
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鷹の爪、塩、ブラックペッパーを加える
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オイルがフツフツしてきたら弱火にし、3〜5分煮る
(4) 仕上げ
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火を止め、刻んだパセリを散らす
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バゲットを添えて、オリーブオイルと一緒に楽しむ
5. 時短＆失敗しないポイント
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オイルの量は多めに
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オイルが少ないと焦げやすくなるので注意
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火加減は弱火〜中火
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にんにくを焦がさないのが美味しく作るコツ
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冷凍エビを使う場合
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解凍して水分をしっかり拭き取るとオイルがはねにくい
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6. アレンジレシピ例
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きのこアヒージョ：エビ＋しめじ、マッシュルームを追加
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野菜たっぷりアヒージョ：ブロッコリー、パプリカ、ズッキーニを入れる
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スパイシーアヒージョ：鷹の爪を増やしてピリ辛に
※アレンジする場合も、オイルとにんにくの香りを引き立てることがポイントです。
7. まとめ
エビのアヒージョは、少ない材料と手順で本格的な味を楽しめる料理です。ポイントは以下の通りです。
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弱火でにんにくの香りをじっくり引き出す
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エビや具材を加えたら中火で軽く加熱
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オイルがフツフツするまで煮る
バゲットやパスタと合わせれば、家庭でも本格スペインバルの味を楽しめます。忙しい日でも10分程度で完成する簡単レシピなので、ぜひ試してみてください。