チキンのトマト煮込みレシピ｜簡単で失敗しない本格イタリア風の作り方
「おうちでレストランみたいな味を楽しみたい」
「時間をかけずに栄養バランスのいい一品を作りたい」
そんなときにおすすめなのが、チキンのトマト煮込み（チキンのトマトソース煮）。
鶏肉のうま味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、見た目も華やかで満足感のあるメイン料理です。
この記事では、初心者でも失敗しない基本レシピから、
アレンジ・保存方法・プロの味に近づけるコツまで詳しく紹介します。
🍅 材料（2〜3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚（約500g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| トマト缶（カットタイプ） | 1缶（400g） |
| コンソメ（固形または顆粒） | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ローリエ（あれば） | 1枚 |
| 水 | 50ml |
💡お好みでプラスできる具材
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きのこ（しめじ・マッシュルーム）
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パプリカ
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なす
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ズッキーニ
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ベーコンやソーセージ
🍳 作り方
① 鶏肉の下ごしらえ
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鶏もも肉を一口大にカット。
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軽く塩・こしょうをふって下味をつける。
💡ポイント：
皮目に軽くフォークで穴をあけておくと、余分な脂が出てサッパリ仕上がります。
② 野菜を切る
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玉ねぎ：薄切り
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にんにく：みじん切り
オリーブオイルと一緒に炒めると香りが立ちます。
③ 鶏肉を焼く
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フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。
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両面にこんがり焼き色がついたら一旦取り出す。
💡焦がさず、**“焼き目をつける”**ことがコクの秘訣！
④ ソースを作る
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同じフライパンで玉ねぎ・にんにくを炒める。
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玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶・水・コンソメ・砂糖・ローリエを加える。
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軽く混ぜたら、焼いた鶏肉を戻す。
⑤ 煮込む（約20分）
弱火〜中火で20分ほどコトコト煮込む。
途中でアクが出たら軽く取り除きましょう。
💡トマトの酸味が気になるときは、ケチャップやバターを少量加えるとまろやかに。
⑥ 味を整える
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最後に塩・こしょうで味を調える。
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ソースが煮詰まり、鶏肉にしっかり味がなじんだら完成！
🍽 盛りつけとおすすめの食べ方
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器に盛りつけ、パセリや粉チーズをふりかけると見た目も華やか。
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パンやバゲットを添えて、ソースをたっぷり絡めて食べるのがおすすめ。
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ごはんにのせれば「チキントマト丼」としても楽しめます。
🧡 アレンジレシピ
| アレンジ | 方法 |
|---|---|
| チーズトマト煮 | 最後にピザ用チーズをのせてオーブンで焼く |
| トマトクリーム煮 | 生クリーム（大さじ2〜3）を加えてまろやかに |
| 和風トマト煮 | しょうゆを少量（小さじ1）加えると深みアップ |
| スパゲッティソース | 具材を細かくしてパスタソースに転用可能 |
🧊 保存方法
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冷蔵保存： 3日程度
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冷凍保存： 約2〜3週間
冷凍する場合は、1人分ずつ小分けにしてジップ袋に入れ、
自然解凍または電子レンジで温め直すと便利です。
👩🍳 美味しく作る3つのコツ
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鶏肉を焼きすぎない — 柔らかさをキープするために中火で軽く焼き色をつける程度。
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トマトの酸味をまろやかにする — 砂糖やバターを少し加えるとコクが出る。
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時間を味方につける — 一晩寝かせると味がなじみ、より深い味わいに。
🌿 まとめ
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| メインの特徴 | 鶏肉の旨味とトマトの酸味が調和した定番洋食 |
| 手順 | 焼いて煮込むだけの簡単2ステップ |
| 応用力 | ごはん・パン・パスタどれにも合う万能レシピ |
| 栄養面 | たんぱく質・リコピン・ビタミン豊富で美容効果も◎ |
チキンのトマト煮込みは、手軽なのに“手間をかけた味”が出る嬉しい一皿。
平日の夕食にも、おもてなし料理にもぴったりです。
今日の食卓に、あたたかくて香り豊かなトマト煮込みをどうぞ。