【プロの味を家庭で】やみつきになる鶏肉のクリーム煮レシピ｜簡単で濃厚・失敗しない作り方
はじめに：寒い日に恋しくなる“とろっと濃厚”な一皿
寒い季節になると、あたたかくてクリーミーな料理が恋しくなりますよね。
そんなときにぴったりなのが「鶏肉のクリーム煮」。
やわらかい鶏肉とまろやかなソースが絡み合い、まるで洋食レストランのような味わいを自宅で再現できます。
「鶏むね肉でもパサつかずに作れる？」
「生クリームなしでもおいしい？」
そんな疑問にも答えながら、失敗しない濃厚クリーム煮レシピを詳しくご紹介します。
材料（2〜3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉（または鶏むね肉） | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ・マッシュルームなど | 1パック |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム（または牛乳で代用可） | 50ml |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ1.5 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| お好みで：パセリ、黒こしょう | 適量 |
作り方
① 鶏肉を下ごしらえする
鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうをふります。
（鶏むね肉を使う場合は、片栗粉をまぶすとしっとり仕上がります。）
② 玉ねぎときのこを炒める
フライパンにサラダ油を熱し、薄切りの玉ねぎを炒めます。
しんなりしてきたら、きのこ類を加え、軽く塩をふって香りを引き出します。
③ 鶏肉を焼く
別のフライパンにバターを溶かし、鶏肉を皮目から焼きます。
両面に軽く焼き色がつく程度でOK。中まで火を通す必要はありません。
④ ソースを作る
鶏肉を炒めたフライパンに小麦粉を入れて軽く炒め、牛乳を少しずつ加えてのばします。
ダマにならないように、弱火でゆっくりと混ぜるのがポイント。
コンソメ・生クリームを加え、とろみが出るまで5分ほど煮詰めます。
⑤ 具材を合わせて煮込む
炒めた玉ねぎときのこ、焼いた鶏肉をソースに戻し入れ、弱火で約5分。
味を見ながら塩・こしょうで調整します。
⑥ 盛り付け
器に盛り付け、パセリや黒こしょうを散らせば完成。
クリーミーで深みのある香りが、食卓を上品に演出してくれます。
生クリームなしでもOK！代用アレンジ
生クリームを切らしているときは、**牛乳＋バター（少量）**で代用可能。
さらに、豆乳を使えばヘルシーであっさりとした味わいになります。
ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるアレンジです。
おすすめの付け合わせ・アレンジ
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パンやバゲット：クリームソースを最後まで楽しめます。
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ごはん：和風クリーム煮に変化！白米にも相性抜群。
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パスタ：余ったソースを絡めれば即席クリームパスタに。
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ブロッコリーやじゃがいも：彩りと食感が加わり、栄養バランスも◎。
料理をもっとおいしくするポイント
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焦らず弱火で加熱すること
牛乳や生クリームは強火にすると分離しやすいので注意。 -
鶏肉は焼き色をしっかりつけること
香ばしさが増し、ソースに深みが出ます。 -
最後に塩で味を整えること
途中で塩を入れすぎると、煮詰めたときに塩辛くなるので後半に調整を。
栄養と健康効果
鶏肉は高たんぱく・低脂質で、筋力維持や美容にもおすすめ。
生クリームや牛乳にはカルシウムとビタミンAが豊富で、免疫力アップにもつながります。
濃厚なのに栄養バランスが良く、家族みんなで楽しめる万能メニューです。
まとめ：おうちで味わう幸せな一皿
「鶏肉のクリーム煮」は、見た目はリッチでも作り方はシンプル。
家にある材料で手軽に作れるのに、まるでレストランのような満足感があります。
寒い日や疲れた日こそ、クリーミーな香りに包まれて、心も体もほっと温まる時間を楽しんでください。