家庭で簡単！ジューシーなポークチャップの作り方｜絶品ソースで美味しく
「今日はごちそう感のあるおかずを作りたいけど、手間はかけたくない…」
そんな時におすすめなのが、ポークチャップ。ジューシーな豚肉と甘辛いソースがご飯にぴったりの一品です。
この記事では、家庭で簡単に作れるポークチャップの作り方と、美味しく作るためのコツを紹介します。
■ ポークチャップとは？
ポークチャップは、豚ロース肉や豚肩ロース肉を使った洋風の生姜焼き・ソテーの進化版。
特徴は、ケチャップベースの甘辛いソースで絡めることで、子どもから大人まで楽しめる味に仕上がる点です。
■ 材料（2〜3人分）
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豚ロース肉（とんかつ用）…2〜3枚（約300g）
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塩・こしょう…適量
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小麦粉…適量
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サラダ油…大さじ1
ソース
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ケチャップ…大さじ3
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ウスターソース…大さじ1
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砂糖…小さじ1
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酒…大さじ1
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みりん…大さじ1
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にんにく（すりおろし）…1片分（お好みで）
■ 作り方
1. 豚肉の下準備
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豚肉は筋切りをして、塩・こしょうを軽くふる。
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薄く小麦粉をまぶすと、ソースが絡みやすくなり、焼き色もきれいに。
2. 肉を焼く
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼く。
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焼きすぎると固くなるので、片面3〜4分を目安に。
3. ソースを作る
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小鍋にケチャップ、ウスターソース、砂糖、酒、みりん、にんにくを入れて軽く煮立てる。
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弱火で1〜2分煮詰めると、味がまとまる。
4. ソースを絡める
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焼いた豚肉をフライパンに戻し、ソースを加えて両面を絡める。
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ソースが絡んで照りが出たら完成。
■ 美味しく作るポイント
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肉は厚みを均一に
厚みが均一だと火が通りやすく、柔らかくジューシーに仕上がります。 -
ソースは煮詰めすぎない
濃すぎると甘味が強くなるので、とろみがつく程度でOK。 -
にんにくは香りづけ程度
少量でも風味が引き立ち、子ども向けには控えめにすると食べやすい。
■ 盛り付けのコツ
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千切りキャベツや付け合わせの温野菜を添えると彩りがよく、栄養バランスもアップ。
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ご飯やパンとの相性も抜群です。
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残ったソースは翌日のオムライスやハンバーグにも活用可能。
■ まとめ
ポークチャップは、簡単なのに見た目も味も満足できる洋食メニュー。
ポイントは、豚肉をジューシーに焼くことと、ケチャップベースのソースを程よく絡めることです。
家族や友人と楽しむおうちごはんに、ぜひ試してみてください。