クリスマスにぴったり！ローストチキンの作り方
クリスマスといえば、華やかな食卓を彩るローストチキン。豪華に見えて、実は家庭でも簡単に作れるメニューです。今回は、ジューシーで香ばしいローストチキンを作るポイントと手順をわかりやすく解説します。
1. ローストチキン作りに必要な材料（4人分目安）
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丸鶏（1.2〜1.5kg）…1羽
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塩…小さじ2
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黒こしょう…適量
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にんにく…2片（すりおろす）
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オリーブオイル…大さじ2
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ハーブ（ローズマリー、タイムなど）…各1本
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玉ねぎ…1個
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にんじん…1本
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じゃがいも…2個
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レモン…1/2個
2. 事前準備のポイント
2-1. 丸鶏の下処理
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内臓を取り除き、水で軽く洗う
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キッチンペーパーで水気をしっかり拭く
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余分な脂も取り除くと仕上がりがすっきり
2-2. 味付け（マリネ）
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丸鶏の全体に塩・黒こしょうをまんべんなく振る
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にんにくとオリーブオイルを混ぜ、鶏全体に塗る
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ハーブとレモンを鶏の中に入れると香りがアップ
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冷蔵庫で1時間ほど置くと味がなじみやすい
3. 焼き方のコツ
3-1. オーブンの予熱
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200℃に予熱しておくことで、皮がパリッと仕上がります。
3-2. 野菜を敷く
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玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを角切りにして天板に敷く
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鶏をその上に乗せると、野菜に旨味が移り、付け合わせも同時に完成
3-3. 焼く時間
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1.2〜1.5kgの鶏で約1時間〜1時間15分
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途中でオーブンの温度が高すぎる場合は、180〜190℃に下げる
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表面が焦げやすい場合はアルミホイルをかぶせて調整
3-4. 仕上げのポイント
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焼き上がり直前にオリーブオイルを軽く塗ると皮がツヤツヤ
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焼き上がったら10分ほど休ませることで、肉汁が中に閉じ込められ、ジューシーに
4. 盛り付けとアレンジ
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天板の野菜と一緒に盛り付けると華やかに
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ローズマリーやタイムを添えると香りも楽しめる
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グレイビーソースやケチャップ、マスタードを添えても美味しい
5. まとめ
家庭でも簡単に作れるクリスマス向けローストチキンのポイントは以下です。
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丸鶏は水気を拭き、塩・ハーブ・オイルでマリネ
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野菜を敷いて旨味をアップ
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オーブンでじっくり焼き、最後にオイルでツヤを出す
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焼き上がり後は休ませてジューシーに
これらの手順を守れば、見た目も味も満点のローストチキンを家族で楽しめます。
✅ ポイントまとめ
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下処理とマリネで味をなじませる
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オーブンの予熱と温度調整で皮はパリッと
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野菜と一緒に焼くと旨味アップ
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焼き上がり後は10分休ませて肉汁を閉じ込める